Uma forma de utilizar as ervas aromáticas e as plantas medicinais em prol da saúde é usando-as na dieta, e a lista que se segue, refere as suas aplicações culinárias e as suas alegadas propriedades terapêuticas. De um modo geral, as ervas tem pouco valor nutricional devido ás reduzidas quantidades consumidas.
Manjericão - Tem um papel importante na cozinha italiana e é utilizado em pratos a base de tomate. Tranquilizante natural, é considerado um tónico e um calmante do sistema nervoso. Pode facilitar a digestão e aliviar cólicas. O chá de manjericão pode atenuar náuseas.
Louro - Ingrediente essencial do chamado "ramo de cheiros", usado em sopas, estufados e guisados, é utilizado para estimular e facilitar a digestão.
Cebolinho – Estes pequenos membros da família das cebolas dão sabor ás batatas, aos pratos á base de ovos, sopas e guisados. Os cebolinhos podem estimular o apetite e facilitar a digestão durante a convalescença.
Coentro – As suas folhas são muito utilizados, em especial na cozinha alentejana. A fitoterapia recomenda o consumo de pequenos ramos de coentros frescos como tónico para o estômago e para o coração. Tanto as sementes como as folhas são usadas para fortalecer o aparelho urinário e tratar infecções urinárias.
Hortelã – As folhas são usadas em pratos salgados, sobremesas e bebidas. A hortelã facilita a digestão e uma ingestão quente pode ajudar uma constipação.
Oregão – Esta erva é muito utilizada em saladas, recheios e pizas. Pensa-se que facilita a digestão e alivia os sintomas de constipação tosse e gripe quando usado como infusão – mas não deve ser usado medicinalmente na gravidez.
Salsa – É uma das ervas aromáticas mais nutritivas, pois contém quantidades úteis de vitamina C e ferro. A salsa fresca também serve para refrescar o hálito.
Alecrim – Muito utilizado em pratos de borrego e frango. Diz-se que actua como estimulante do sistema nervoso e circulatório e que pode ajudar em casos de indigestão e flatulência. Uma infusão fraca de alecrim pode ajudar nas dores de cabeça de origem nervosa, nevralgias e constipações. Com o alecrim faz-se também um anti-séptico para gargarejo.
Salva – É usada em carnes, como porco e veados. Diz-se que a salva facilita a digestão de alimentos ricos e pesados e que ajuda em casos de indigestão. É também usado como gargarejo para aliviar dores de garganta, e o chá de salva é recomendado para tratar indigestões, ansiedade e transpiração excessiva.
Tomilho – Muito utilizada em culinária pelo seu sabor aromático e em medicina como anti-séptico. Em infusão, pode utilizar-se como gargarejo ou expectorante contra tosse e catarro.
Através dos alimentos que comemos é impossível dar ao nosso organismo, todas as vitaminas necessárias. A qualidade dos produtos agrícolas devido ao uso dos adubos, pesticidas e dos aditivos é de uma maneira geral muito má se compararmos com vinte ou trinta anos a trás. Se é verdade que os adubos químicos vieram possibilitar maior rendimento das colheitas de modo a satisfazerem em quantidade as necessidades do homem, a verdade é que a qualidade dos alimentos piorou. Cada vez mais entendidos em matéria de agronomia e alimentação pensam que estes produtos alteram a qualidade dos alimentos, são incapazes de restaurar integralmente os solos e contribuem em grande escala para a poluição das águas, quando são arrastados pelas chuvas para os rios.
Para compensarmos a falta de nutrientes essenciais ao nosso organismo devemos tomar suplementos alimentares de qualidade. A BIOVIP tem uma vasta gama de suplementos alimentares para dar ao nosso organismo tudo o que necessita.
